牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。好牛肉三不買：不買表面濕漉漉亮晶晶的，***的牛肉都需經(jīng)過排酸處理，如果表面亮晶晶濕漉漉很可能是注水肉，烹飪后縮水嚴(yán)重；不買有“血水滲出的，有血水滲出一般則是冷凍肉再化后造成，如果標(biāo)注的是冷鮮肉，不會(huì)有大量血水滲出；不買沒有彈性的，如果用手指按一下牛肉，一按一個(gè)坑，很可能是內(nèi)部已變質(zhì)的“改色肉”。

　　風(fēng)途肉類水分檢測儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物肉類水分含量，從而判斷所測樣品是否為注水肉，該儀器設(shè)計(jì)精巧，單手可持，儀器可根據(jù)測定對象的品種，設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值。產(chǎn)品特點(diǎn)：便于攜帶，單手可持；可根據(jù)測定對象的品種，設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值；操作簡便，檢測人員無需專業(yè)技能知識(shí)；檢測時(shí)間短，每個(gè)樣品2分鐘內(nèi)出結(jié)果；檢測試驗(yàn)無需其他耗材及試劑。

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