蔬菜生吃更有營(yíng)養(yǎng)嗎?在大多數(shù)人的意識(shí)里，蔬菜生吃更有利于營(yíng)養(yǎng)素的保留，但這個(gè)問(wèn)題不能一概而論，蔬菜是我們?nèi)梭w所需維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，不同種類(lèi)的蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)素略有差異，不同的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和含量,意味著加工時(shí)應(yīng)該選擇不同的加工方法。很多蔬菜有農(nóng)藥殘留，單純的水洗可能不能完全去除，在加熱的過(guò)程中可以有效地防止農(nóng)藥、寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等對(duì)人體的危害,所以不同類(lèi)別的蔬菜建議采用不同的加工方法。適合生吃的蔬菜:洋蔥、大蒜、黃瓜、芹菜、甜椒、甘藍(lán)、香菜、生菜等。適合熟吃的蔬菜:胡蘿卜、西紅柿、土豆、茄子、菠菜、竹筍、茭白、蘑菇、豆類(lèi)、根莖類(lèi)高淀粉蔬菜。

　　風(fēng)途農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛(wèi)生組織WHO、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、世界環(huán)境保護(hù)局EPA參照攝入量等要求來(lái)設(shè)計(jì)。采用酶抑制率比色法對(duì)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè)。廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測(cè)等。

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