食品安全檢測(cè)儀在食品安全檢測(cè)工作中發(fā)揮重要的作用。隨著快檢技術(shù)的不斷發(fā)展，食品檢測(cè)水平也在不斷上升，食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好，但是我們也應(yīng)看到食品問(wèn)題依然存在，食品安全監(jiān)管依然不能松懈，規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，不斷加強(qiáng)對(duì)各類(lèi)食品的安全檢測(cè)力度。食品安全快速檢測(cè)儀在提升食品快檢技術(shù)水平，提高食品快檢效率，擴(kuò)大食品快檢范圍方面發(fā)揮了重要的作用。

        二氧化硫作為食品添加劑的一種，具有還原性, 起到漂白、脫色、防腐作用。亞硫酸鹽有一定的危害，一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時(shí)不會(huì)產(chǎn)生明顯危害，攝入4～6 g 時(shí)可造成胃腸障礙，過(guò)量攝入亞硫酸鹽還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，并破壞B 族維生素；長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)身體造成損害。我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)亞硫酸鹽類(lèi)的使用范圍和使用量有嚴(yán)格的規(guī)定。

        二氧化硫測(cè)定儀設(shè)備原理：被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

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